在學會了使用加盟計算機後，大家最常問的問題就是「那我要怎麼知道一家店一天有多少客人」。關於這個問題，總部的答案一定都是說「很多」，在加盟展上大家的傳單也都說的天花亂罪，聽得大家都醉了。
但是到底應該是多少，要如何評估來客數、客單數呢？
還記得我們曾經教過大家如何用兩張發票來估算店家的營業額？
沒錯，這招只要你起得早、睡得晚，早晚去拿張發票，就可以知道答案了！
但是缺點是：
如果，你想知道「更長時間」的資料怎麼辦？例如一個月的營業額
如果，你想知道「不同分店」的資料怎麼辦？例如住宅區、商辦區的差別
如果，你想知道「同業對手」的資料怎麼辦？難道每家每天都去拿發票？
那，有沒有更好的做法？
不用自己去拿發票的做法？
今天要來教一招更強大的「發票透視術」，學會了你就可以在家也能破解任何一家店的營業額(當然，前提是店家要有開發票)
不囉唆，先送上大家最關心的ＯＯ茶坊的15天營業狀況給大家。
從下圖可以發現7/1~7/8的客單數都很穩定，平均都在500單左右，7/9之後則掉到272、442、336單，甚至是78、83、85、86。別驚訝，不是真的掉這麼多，是因為店家用了兩台POS機來做發票的字軌分割，通常就是把外賣跟來店的單拆開，而我們就是從Foodpanda叫的外賣喔。（因為本文的重點是教你發票透視術來觀察客單數、營業額，以下的發票號碼全部都隱碼處理）
再來一家高雄知名連鎖茶飲店，可以比較看看不同年、不同地區的生意狀況。
也可以比較一家台中知名紅茶專賣店，平均客單數相當驚人，近600單，澎湖店在疫情正嚴重時，也有224單的成績。
再來多看一點OO茶坊，106年、107年、台中逢甲店、新北蘆洲店。不難發現在106、107年店家還沒推出葡萄芝芝前生意也是很好的，值得注意的是OO茶坊因為賣的是果粒茶，有大罐裝的產品，平均客單價也會相對提升。
神奇嗎？想知道這是怎麼做的？
其實我們連門都沒出去…
一口飲料都沒喝到，就知道答案了！
準備好，發票透視術，三步驟開始！
步驟一：到財政部的「電子發票整合服務平台」
網址奉上 ▶ https://www.einvoice.nat.gov.tw/APCONSUMER/BTC601W/
在台灣所有開發票的店家的發票都可以在這裡查到
步驟二：輸入發票號碼、日期、圖形驗證碼(不是隨機碼)
然後就可以知道這張發票是不是存在的。存在就是發票、日期配對成功，代表當天有這張發票；相反的，如果你的日期跟發票號碼配對錯了，就會跟你說「查無發票」，也就是你猜錯了！
步驟三：用這個方法 我們就可以推出任何一天開出的所有發票。
首先，往前找出當天最少的，再往後找出當天最後一張號碼，依此類推就可以查出每天開出的發票號碼。
但，其實也不用擔心這樣會很費力，因為你不需要一張一張測試。
你可以每次縮減一半的範圍來做，也就是「二分法」。
例如，發票號碼 04542457要找出當天第一張
2457結尾 要找出當天第一張，你可以先往回推到2200，然後開始以下的測試流程：
第1次測試：2200，結果：存在，往數字更少找
第2次測試：2100，結果：不存在，找2100,2200中間數2150
第3次測試：2150，結果：存在，找2100,2150中間數2125
第4次測試：2125，結果：不存在，找2125,2150中間數2140
第5次測試：2140，結果：不存在，找2140,2150中間數2145
第6次測試：2145，結果：存在，找2140,2145中間數2143
第7次測試：2143，結果：不存在，找2143,2145中間數2144
第8次測試：2144，結果：存在，這就是當日第一張發票
看！8次就找到囉！二分法很強大的，通常10次內就可以猜到一組號碼。
這樣是不是免出門就可以做？你想計算的那家店，拿起手機叫個熊貓取餐，送到自己家或朋友家就可以有發票了。
如果你說你沒有朋友幫忙收發票…
那告訴你一個小秘密，你可以找google大神問，搜尋「店名 發票」
例如你可以搜：
「麻古 發票」
「可不可 發票」
「迷客夏 發票」
最後，有幾個注意事項
- 跨雙月查不到，因為發票的字軌就換了。
- 店家還沒上傳財政部查不到，通常要等到關店結帳或隔日。
- 想知道更詳細的自己試著去做吧！以上的黑科技僅供大家評估品牌研究評測之用。
有了發票數(也就是客單數)，進一步就可以從店家產品的銷售佔比、單價、數量來做更仔細的推估。例如某店家產品A、B、C是客人消費的主產品，銷售佔比約是3:2:1，單價分別為60元、45元、35元，平均一單賣出1.5~1.8杯，店家單日平均500單，單日營業額算法如下：
▶平均一單1.5杯：
500*1.5*(3/6)*60+500*1.5*(2/6)*45+500*1.5*(1/6)*35 = 38,125元
▶平均一單1.8杯：
500*1.8*(3/6)*60+500*1.8*(2/6)*45+500*1.8*(1/6)*35 = 45,750元
接著你就可以到加盟計算機裡面好好算算看，配合客單價、毛利、店租、薪資等，加盟一家店的實際盈利狀況究竟跟總部給你的數字有多大的差距？、還是幾乎差不多？
甚至可以對週間/週末、月初/月底、淡季/旺季、北部/中部/南部/東部/離島、商業區/住宅區/景區的生意狀況有更清楚的分析比對。
衝啊！快拿起你手邊的發票來試試看吧。
