開放加盟前，19+1個你必須知道的加盟問題

加盟有很多種，如果是做的完整的會包含：建立加盟規章制度、商標設計、商標申請、建立總部團隊、舉行招商說明會、加盟主實地考察接待、加盟主追蹤、準備加盟意向書、發展商圈選址表、發展店點評估表、擬定加盟契約書、加盟店員工組織編制、加盟店員工招聘、設定教育訓練方法與驗收準則、加盟店開業輔導、籌備開幕活動、媒體行銷曝光、加盟店督導與稽核機制、加盟店管理辦法、原物料訂購與配送、輔銷物配送、定期教育訓練、新品研發、分店業績檢討。

這些，你想做、願意、或做能夠做的有多少，決定了你想做的加盟模式！

Q2：你的獨特之處是什麼，加盟就是把店做成一個產品！產品9要素。

你想做加盟，有很大的可能是因為店裡經營得不錯、有受歡迎的產品、在過去幾年裡賺到了錢。所以時間證明的是，你的產品對你的顧客來說是完全沒有問題的，「客人」喜歡你的產品也喜歡你的店。但是，你現在想做的是加盟，你的「客人」是加盟主而不是消費者，因此你必須從加盟主的角度來檢視自己的店！

當所有加盟產品一字排開時，你的店是顯眼的嗎？你的招牌產品是什麼？產品的優勢是什麼？市場的定位是什麼？你能不能用一句話讓加盟主知道，為什麼你比別人更值得加盟。白話的講就是，為什麼加盟主要選你？這一次你要做的事，就是把你的店當作一個產品來看，並且想辦法把這個產品賣給加盟主！

做加盟就像是把自己的店當成一個產品！平常買一個產品的時候，你會如何挑選比較？不論是外觀是不是美觀、價格是不是漂亮、用料是不是實在、規格是不是比別人強、東西是不是好用、用久了是否容易壞、原廠保固多久、網路口碑評價好壞，這些是不是都會影響你做決定？也是影響產品銷售的至要關鍵！

我們相信，你賣的東西肯定好吃、店也肯定賺錢！但是你知道，所有想做加盟的老闆，都知道自己又賺錢又好吃。但是偏偏我們買東西很難只考慮「效果好不好」。而是用下面的方式做綜合評估：

「店」這個產品 = 外觀＋功能＋特點＋用料＋規格＋耐用＋保固＋價錢＋口碑

外觀：綠色植栽牆的設計元素
功能：安心認證、無添加的飲料店
特點：鮮奶系列飲品專賣
用料：自有牧場鮮奶、天然食材
規格：機器設備、生財器具清單
耐用：產業市場有多大、產品是否長青
保固：未來加盟總部營運協助
價錢：加盟3金、首批物料、毛利
口碑：使用者(加盟店)給的評價

外觀、功能、特點、用料、規格、耐用、保固、價錢、口碑，我們稱為「產品9要素」，這9個就是影響加盟主購買你的產品(店)的關鍵因素！

Q3：你想要找到的是什麼樣的加盟主？12種類型的加盟主

加盟主的需求模式有12種，隨著加盟主的需求不同，他們的特徵也不同。

想要找一個很有名的品牌：通常是錢不是問題的加盟主，例如：大苑子、50嵐。
想要找一個有很多人排隊的店：通常是錢不是問題的加盟主，例如：麻古。
想要找一個可以提高原來店的營業額的：想做複合店，加盟金要低。
想要自己可以做一個小生意的：通常指的是簡單或沒有裝潢的店，會出現白鐵桌的，如豆花店、麵店。
想要自己可以有一家夢想中的店：如：咖啡店、早午餐店、輕食店。
想有彈性的時間可以陪小孩：如雞蛋糕、早餐店。
想要可以從加盟學到技術的：先學著，會想有天自己開店的。
想要可以學到怎麼做生意的：如廚師出家的這種，有實力但缺少開店經驗。
想找一個可以不用自己準備很多東西就可以直接賣了。
想找一個加盟金是很便宜的：通常是5~10萬。
想找一個目前很流行的產品：覺得某產品最近很紅，想賺一波的。
想學技術與店面管理經營：當作轉換跑道的人生事業在做的。

在你理解自己的店就是產品時，接著就是要弄清楚這個產品要賣給誰？怎麼賣！

Q4：為什麼加盟主會問一問就沒有消息了？你的優勢是什麼？

如果不是對的加盟主，來再多、問再多也沒用。就像是來買東西的客人，是不是總有一些「只看不來」、「只問不買」的客人。

有一個加盟主來到你的店面跟你相談甚歡，感覺他的態度也不錯，東西也吃了、賴也加了。離開前他也說他還蠻喜歡的，他回去再想一下保持聯絡。但是幾個禮拜過去了，一點反應都沒有了。

為什麼會這樣？其實，加盟主真正的心聲是這樣的。

他很在意生意的好壞，但是他覺得你的店的生意好像也還好，現場看起來沒有特別好。他們不理解細水長流，「排隊」是他們觀察的重點。
東西吃起來就是中規中矩的，也說不上特別好。看了一下店裡的菜單，與一般的同業賣的東西好像也都差不多。
聽完你的介紹，似乎這家店在競品之中，沒有很特別的地方。特別指的是，例如有特別的配方、口味獨特醬料、產品少見、是在地人氣老店、店的裝潢很吸睛、餐點顏值爆表是打卡拍照名店、主打產品有明確的市場區隔、份量超級大、東西特別精緻、食材特別高級、用料特別健康、消費點餐流程特別或好玩、品牌包裝設計出眾……這些都可能成為加盟主覺得你比較特別的地方。

有這個問題的品牌主們，建議先檢視看看詢問的都是什麼樣的加盟主，是否是你設定的目標類型（問題3有提到），接著才去檢視在競品中你的優勢、特點、吸引力是什麼，或許就能找出「問一問」的原因。

Q5：你說的加盟是哪一種？你想設定什麼樣的加盟制度？

當老闆們談到加盟的時候，大家心裡的畫面、樣板都是不同的，有人想的是要搞成麥當勞那樣、有人想的是開分店、有人想的是收學徒。一般來說，拜師學藝就是一種大家普遍「認知上」的加盟模式，你用你的誠意感動一個師傅並且希望他將技術交給你，出師以後就自己獨當一面去開自己的店了。

但是到底什麼是加盟？

就制度上來說，加盟的模式有：特許加盟、委托加盟、自願加盟。三者主要差別在於店面的盈利怎麼分錢，在台灣多數的餐飲加盟都是自願加盟；便利商店是特許/委托加盟。

實務上來講，老闆們口中的加盟是這樣的：

純粹只教技術
純粹只給原物料
純粹只進機器
純粹只做切貨寄賣
給你一整套的攤車，還有設備器材
給親朋好友、店員店長自己去開一家
給你一家店，包含裝潢、包含設備、包含原物料、技術、教你怎麼開店
給你一家店，包含裝潢、包含設備、包含原物料、技術、教你怎麼開店，除了開店前有人會輔導你，開店後有人會盯你的業績，定期要你回報業績，跟你一起做行銷活動、周年慶活動、品牌活動

從法律上來說，公平會的處理原則2.3條定義的加盟，如果只是單存進原物料給加盟主、或是批貨去賣，都不算是加盟。

我們不玩文字遊戲，不同的店、不同的產品想讓多一點人來賣，本來就適合不同的模式，加盟的模式在選擇上本來就沒有好壞對錯之分。但是，想開放加盟的老闆們，一定要先想清楚自己說的是哪種加盟，自己的店又適合哪種加盟。

延伸閱讀：加盟基礎知識：連鎖加盟體系有哪些商業模式

Q6：你想要開放給別人加盟的到底是什麼？3種加盟資源是什麼？

你想開放加盟，就必須先想清楚「你的強項是什麼」、「你特有的資源是什麼」、「你想要開放什麼」、「你想要控制什麼」。

一般來說，可以開放的資源有三類：

技術原物料：你想要把技術交給別人，或者把原物料提供到什麼樣的程度？例如仙草凍的仙草，你是給仙草粉教加盟主製作、還是給做好的仙草完成品；綠豆沙是給綠豆還是綠豆沙半成品；豆花是給豆子還是一桶豆花。給的越完整，教的越少，品質越好控制；相反的，教的越多，就要有其他能「控制」加盟店的地方。

品牌：品牌指的並不是只開放品牌給加盟主使用，而是你的品牌多給力。品牌是你提供給加盟主最大的價值所在，當加盟主掌握技術、原物料後，你是否還有品牌價值，就決定這個加盟會不會長久，加盟主會不會續約。例如，麥當勞的加盟主可以掌握原物料、生產技術、機器設備、店面管理，但是因為沒有這個品牌，所以要自己做是困難的。

經營管理模式：少數品牌的特有資源是經營管理的模式，例如成本管理特別好、物流管理特別強，這些都是可以開放的加盟資源。例如同樣是零售業，統一超商、全家比的除了是品牌，就是兩者的經營管理模式了。

技術與原物料的開放程度會大幅度影響到：人員訓練是否容易、門市作業是否夠簡化、是標準化還是技術難度較高、是否需要較長時間養成、加盟主的加盟意願。在加盟模式設計時，要切割清楚開放的界線在哪裏，讓可以放出去的是簡單又容易標準化的，麥當勞成功的地方就在標準化的流水線管理、一致性的口味服務與品牌價值，而不是食物特別好吃。

不論你想開放的是哪種資源，你開放的程度，幾乎會影響到整個加盟規格，包含：原物料的叫料方式、物流配送方式、原物料保存方式、生財機器設備的配置、加盟金的多寡、教育訓練的SOP、門市上手難易度、競品差異比較、出品品質一制性，這些都是在思考開放程度時，應該一併考慮評估進去的。

Q7：設備清單不簡單，原物料、技術、設備、價格、加盟主、品質的超級連動關係！

在計算加盟的開店成本時，一定要把必要的生財設備、大電拿來估價，這樣才能清楚開店的成本究竟應該是多少。但是，生財器具就是把目前正在用的東西全部列上去嗎？生財器具的決定，一般來說需要考慮到：店的型態是什麼、要開放多少技術、產品如何製作、品質如何管理、效率如何提升、以及加盟主的需求是什麼。

不同的流程也能做出相同的產品，使用哪些原物料、設備，取決於你想做什麼樣的「控制」。例如，做一杯黑糖鮮奶茶，要不要教加盟主煮糖炒糖，還是讓他進糖漿，糖漿是自己煮還是加工廠煮；要教他煮茶還是免煮茶，免煮茶是用漩茶機、煮茶機等機具還是找加工廠；為了節省空間或控制品質要不要考慮使用珍珠鍋煮珍珠。這些可能跟你目前的流程完全不同，但這就是要做加盟制度需要去做的製程調整。依照品牌願意開放的技術範圍，選擇機器設備去控制產品生產的標準流程，讓加盟店能有效率又簡單的做出高品質的產品。

同時，你還需要考量到「想找的加盟主類型」：

如果你想找的是，不想學只想賣的加盟主，那適合的設備會是：糖漿＋免煮茶或煮茶機＋珍珠機
如果你想找的是，想要做複合店的加盟主，那適合的設備會是：糖漿＋免煮茶＋攤車(已有店面空間有限)
如果你想找的是，想要學到技術的加盟主，那適合的設備會是：煮糖＋煮茶＋煮配料
如果你想找的是，要產品是有噱頭賣點的，那適合的設備會是：漩茶機＋手沖茶＋氮氣酒柱＋造型攤車

因此加盟總部在考量所需的設備器材時，並不是把所有的東西列出來詢價，再來把價格寫上去。而是從製程SOP為出發點，結合顧客(加盟主)的類型、偏好與需求，設定調整出一個在加盟總價、開放技術、成本毛利、製作品質、加盟優勢各方面都有利的設備清單。

Q8：加盟法規的部分，合約該注意什麼？7個應揭露事項

在台灣加盟法規的主要法源依據是公平會的「公平交易委員會對於加盟業主經營行為案件之處理原則」。

看法規 ▸ https://www.ftc.gov.tw/internet/main/doc/docDetail.aspx?uid=167&docid=11795

公平會認定的加盟是「加盟業主透過契約之方式，將商標或經營技術等授權加盟店使用，並協助或指導加盟店之經營，而加盟店對此支付一定對價之繼續性關係」。白話的意思就是

「加盟要有合約，除了給原物料、教技術外，還要教加盟主怎麼開店，加盟主跟品牌之間的關係不是把店開起來就好，而是一個延續性的經營關係」。

公平會規定的加盟總部應該提供的7大項資訊：

開店前的費用：加盟金、教育訓練費、購買商品、原物料、資本設備、裝潢工程等費用都要在簽約前講清楚。如果是支付給指定廠商、原物料商的費用也要明列。應提供金額或預估金額。
開店後的費用：權利金、經營指導、行銷推廣費用、購買商品或原物料等費用都要在簽約前講清楚。如果是支付給指定廠商、原物料商的費用也要明列。應提供金額或預估金額。
授權使用哪些智慧財產權：(1)授權使用的商標、專利名稱。(2)授權的使用範圍，可以用在哪裡用多久，例如名片、招牌、菜單、制服。(3)使用限制條件，例如可以使用商標，但若要自行印製海報並包含商標，應取得總部的同意。
開店經營協助及訓練指導：開店前的教育訓練、開店後的店面經營方式、店面與人員管理方式，總部應提供協助或指導的內容與作法。
加盟店籌備計畫：加盟店在同一地區設置同一加盟體系的經營方案或預定計畫。例如：商圈保障、展店計畫
加盟經營關係的限制：例如：多久必須進貨、進貨金額或數量限制、使用指定原物料廠商、多久要重新裝潢…等。
加盟契約變更、終止及解除：應說明有哪些合約變更、終止及解除的條件及處理方式。例如：提前解約的違約金、店面轉讓的轉讓金、續約的權利金。

講到這裡很多老闆會說「那個誰誰誰也沒有做這些啊，他還不是…」。對！但只要有人向公平會申訴，公平會就會介入調查，如果沒有遵守上面的處理原則，那就涉及公平交易法第21條及第25條，品牌主就有行政責任與民事責任：

行政責任

限期令停止、改正其行為或採取必要更正措施。
得處5萬至2,500萬罰鍰。
屆期仍不停止、改正其行為或未採行必要更正措施，並按次處10萬至5,000萬罰鍰。

民事責任

品牌主違反公平交易法之規定，除依法須負行政責任外，加盟店並得循同法第5章之規定請求損害賠償。

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Q9：加盟金應該如何設定？比價法vs.三面評估法

加盟有三金：加盟金、保證金、授權金。這三金有他們分別的意義：

加盟金：通常是一次性的費用，代表品牌方把技術、原物料、相關經營方法交給加盟主可獲得的報酬。某程度上可以理解成「技術轉移費」。加盟金指的就是加盟金單項，並不是加盟全部需要花的錢。加盟主全部要花的錢，通常叫做「辦到好」。
保證金：通常是現金或是本票，很少數有用抵押品的方式，期滿需全額退還給加盟主，意思就是這個只是押金的概念，要還的。通常是為了避免加盟主違約、跑料、拖款而設定。有時候加盟總價看起來高就是因為保證金。
授權金：也叫授權費、權利金、管理費。通常是週期性的費用，例如每月一次、每年一次，有分次收取、也有一次收取。概念上授權金的意義是「品牌」授權或「技術」授權，也就是你讓加盟主使用品牌、用你的技術、原物料、掛你的招牌可以獲得的報酬。依據加盟的模式不同，授權金這個「名目」也不同。在自願加盟裡面，定期的費用就是授權金；在委託加盟裡面，定期的費用就叫管理費了。由於形式上是定期的費用，品牌方通常需要提供加盟店經常性的協助，例如經營上、管理上、營業上、行銷上。

上面一在強調的「通常」，原因是三金要怎麼收並沒有硬性規定的作法，「授權金不收行不行，行」、「加盟金收0元，授權金每月收高，形式上就變成分期付款的感覺」、「三金全不收，每月跟加盟主拆帳也行」，因此這裡講的「通常」就是指大家一般的做法。

至於在三金裡面需要包含什麼呢？事實上沒有人規定到底應該需要包含哪些東西。器材設備、首批物料、開店廣宣、招牌等需不需要包含並沒有人規定，也沒有標準的答案，包含方式可多可少。市場上的加盟價錢大家也都是抄來抄去，很多老闆都是以習慣的「比價法」來定價，也就是「因為我跟他差不多，所以我也要開xxx萬」。

其實加盟定價就跟店裡做生意一樣，市場也有他的價格機制，不能只想自己要賺多少，要想定價怎樣好賣又能賺到錢，別忘了你的店現在就是你的產品。

定價應該要同時考慮到「市場面」、「策略面」、「成本面」也就是我們常用的「三面評估法」。

首先在12類主要的加盟主類型中決定出誰是你的目標類型，設定出適合他們的產品規格。接著就可以從三個面來評估。

「市場面」釐清對手：針對設定的市場條件，把對手先找出來，對手的定價都是多少
「策略面」尋找優勢：找自己的定價優勢、產品優勢，找破口
「成本面」計算成本：精算開店成本，總部提供的資源，算出三金的合理金額

如果評估下來發現根本比不過對手，那就重新調整設定的加盟主條件、或是調整產品，再重新評估，最後決定出真正適合自己產品的三金設定。

以下是兩種做法的例子比較

例如，有一雞排店想針對價格敏感又關心賣相的加盟主去推展加盟，店裡的強項是醬料與炸粉。

【比價法】

如果是用「比價法」，到價格比較就結束了，一般來說三金就會落在對手價錢範圍裡面了。

加盟主：你們好像比較貴。
品牌回答：其實大家價錢都差不多，我們那些也沒再賺你，都可以教到你會，那我們就是比較好吃，很多人「客人」都很喜歡，你吃吃看．．．

【三面評估法】

策略面：對消費者訴求口味創新與衛生健康、不主打宵夜族群、不走純攤車型、走攤車型店面來控制成本。因為是口味創新，設計了6款獨門醬料、因為訴求衛生健康，從菜單、排油、餐台、紙袋全都設計過，訴求加盟主也能健康工作，外送客人拿到不軟不濕。
市場面：在這個策略定位下，對手店剩下3家，都有品牌力，但價格都在百萬以上。
成本面：設法維持相同的市場定位，降低開店成本，讓總價在88萬以下。

這樣做的結果會變成下面這樣。
加盟主：你們好像比較貴。
品牌回答：我們對加盟主訴求的是工作環境的健康，而不是噪音、油膩環境、日夜顛倒的工作。這是你想要的工作環境嗎？跟我們類似的品牌有．．．他們的總價是．．．我們的優勢是因味炸粉外送過去還能．．．口味獨特上班族回購率高．．．

所以在思考三金怎麼定的時候，不仿想想你會怎麼跟加盟主介紹，又會如何處理加盟主的反對意見。

Q10：違約金應該寫多高，100萬高不高？

加盟合約裡面的違約金應該寫多少？寫50萬、100萬，是不是寫多高都會賠？

首先我們要先搞懂違約金是什麼。按照民法第250條規定，違約金分為兩種：「損害賠償性質的違約金」與「懲罰性質的違約金」，主要的差別在違約的內容不同。你是因為加盟主欠你貨款，還是因為他沒有照規矩做想要求償？這些都必須在加盟契約裡面載明清楚違約的事項。

那違約金有上限嗎？如果違約金的金額太高，法院會如何判呢？

依照民法第252條規定：「約定之違約金額過高者，法院得減至相當之數額」。也就是說，當違約金過高時，為避免違約金制度造成違背契約正義的原則，法院會依照一般客觀事實、社會經濟狀況及當事人受損害情形，把違約金減少到合理的金額。簡單說，違約金寫太高是沒用的！ 

以一個實例來說，加盟主A曾延遲2小時開店、未配合促銷活動已影響企業形象，而且有未依法開立發票的違約行為。品牌方想照雙方契約約定，要求賠償懲罰性違約金50萬元。這個案例的判決結果是：違約並沒有到賠償50萬元的程度，法院將違約金減為2萬元，以平衡雙方的利益。

延伸閱讀：https://www.legis-pedia.com/article/consumers-loan-contract/753

Q11：你想要賺的是什麼樣的錢，一次性的加盟金還是可以持續收到的品牌授權費

三金裡面含金量最高的其實是授權金。品牌授權費要一次收還是按月收、續約的時候你要繼續收，還是不收？按月收的好處是對加盟主的起步門檻低、對品牌有定期的現金流。現金流也能進一步壯大總部規模，加速總部品牌加盟拓展。

但如果你希望可以收的到每個月的錢，那你在設計加盟制度的時候，就必須要考慮進去你要提供什麼樣的存續價值給加盟主，例如：每年會推出新品、每年舉辦行銷活動、協助加盟店做客人經營、督導定期巡店指導、協助加盟店達到業績目標…等，這些都是能夠構成你向加盟主收一個定期管理費的合理原因，又或者是你提供給加盟店定期的培訓課程、管理課程、員工招聘、員工培訓、員工旅遊，讓分店可以感受到他跟總部是在一起的團結大家庭。另外，如果你希望用營業額來做拆分，首先你要先能做到「為什麼你可以知道分店的營業額」，通常這會是從POS系統來做總部對分店的部署管理。

想要長長久久的發展品牌加盟，就應該把加盟的制度訂好，而不是只收加盟金其他隨便你，「要怎麼裝潢，就怎麼裝潢」、「要買什麼設備，就買什麼設備」、「要買新的，還是買二手的都隨你」，這樣當然最輕鬆，但是也容易走不長、做不大。你賣什麼東西、賣什麼價錢，就吸引什麼樣的客人，加盟跟開店是一個道理。你的加盟方案，就決定了來的會是什麼類型的加盟主。

Q12：加盟總部的團隊編制，黃金三角配置法！

一個完整健全的加盟總部的團隊編制通常會包含督導(兼輔導員)、招商(兼業務)、營運(兼行銷)等團隊成員。分工上大概是這樣的：

督導：負責巡店、教育訓練、開店輔導。主要的工作是確保分店的執行狀況與總部的規劃是相符合的。
招商：辦說明會、參展、合約續約、商圈評估、店面人流評估。性質上比較像業務，多數的時間會在外面跑來跑去。
營運：原物料採購、訂貨發貨、品牌行銷、活動策劃與執行、新品研發、更新SOP、制定加盟店業績目標、例會、業績檢討。主要工作是在總部內支持加盟店的營運和業績發展。

Q13：加盟總部主要給予加盟主的3種協助？

加盟總部要做什麼？總部主要給加盟店的協助分成三個部分：控制、銷售、行銷。

▸控制：將分店的產品製作、品質控管、客人問候、點餐收銀、結帳促銷、服務流程、人事管理、清潔衛生等各方面，都控制在總部設定的標準上。控制的流程上又分為4個階段：制定、訓練、查核、調整。營運經理負責制定所有開店規劃與經營管理的SOP，輔導員/督導負責到店對加盟店進行教育訓練，督導依據稽核計劃，定期或不定期對門市查核，讓加盟店的所有工作方式都符合總部的規範，保證服務的品質、餐點的品質、品牌的形象能與總部的理念一致。當加盟店沒有依照總部要求作業時，督導會要求加盟店在時間內調整改善，並且再進行復核。當加盟店普遍未能落實某些流程時，總部應重新檢討設計新的流程，讓加盟店可以透過其他的方式滿足總部的要求。

▸銷售：銷售分為兩部分，內部與外部。內部由營運部負責制定各直營店與加盟店的業績目標、訂定每日銷售回報辦法、週會月會舉行方式、業績獎勵辦法、舉辦分店競賽活動；外部則由招商或業務部門負責新加盟店的拓店、舉行招商說明會、加盟展參展、業務招聘、業務培訓。

▸行銷：行銷分為兩個階層，品牌層級與分店層級，由行銷部負責設計與執行。例如品牌層有：品牌形象、大型品牌活動、輔銷物設計、傳單設計、社群經營、部落客邀約、媒體公關、新品研發、異業合作；分店層級有：分店節慶活動、週年慶活動、促銷活動、新品活動、開幕活動。

Q14：出品品質與經營方式的協助、SOP的優化方式

舉例來說，你經營了一間連鎖飲料店，旗下有10家分店，從Google評價上發現，各加盟店的產品品質與滿意度都不好，經常做錯飲料。為維持品牌形象，避免加盟店砸了招牌，你想要力挽狂瀾，那你要如何去調整讓加盟店的品質可以提升？

你的解決方案可能是這樣得：從點餐的時候就要有一個標準詢問客人的點餐方式，點餐後由標籤機自動出單，接著貼到杯子側面上，吧台人員依照標籤上的標示來製作，並採用果糖機/打糖機把各產品需要的糖量預先輸入進去。又為了避免糖全部沉在下面客人喝到很甜，交代了做好時一定要倒過來搖10下，再口頭提醒客人記得喝之前要搖一搖。你為了確保加盟店都願意採購新的標籤機與打糖機、店員可以積極配合調整，於是你又舉辦了一個內部的競賽活動，票選出內部服務品質最好的店員，滿意度最高的就可以成為品牌之星，可以獲得一隻iphone手機作為獎勵。

這就是標準作業流程SOP的制定與優化，從察覺問題、制定解決方案、設定量化指標、方案落實、到追蹤處理成效，都需要團隊成員的分工合作才能達成。上面講的方案需要動員的人有：

營運：負責想解決方案、調整並簡化作業流程、機器設備研究與採購、分店活動企劃
督導：加盟店實地溝通、加盟店新SOP教學、活動佈達、隨機抽樣檢核評分
加盟店老闆：向上與總部溝通、向下落實政策

「做店」煩惱的是「開店」的產品問題、生意問題
「加盟」想的是開「公司」的管理問題、經營問題

雖然都是當老闆，但是需要煩惱的事情是不同的！

Q15：什麼時候適合開始做加盟？

你的創業是在萬事具備的情況下開始的嗎？還是一步一腳印的走過來的？就如同創業一樣，加盟並不會有一個真正準備好的時間點！

你今天的店也是不斷精益求精的成果，所以與其思考什麼時候是適合的時間點，不如先開始做，從過程中去調整出更吸引人的產品（店）。

如果真的一定要給個條件，我們的標準是：

兩年兩店：這是基本條件，至少你要經歷過兩次春夏秋冬、淡季旺季，代表你自己的生意模式在各方面都已經相對成熟穩定。
你要講得出「賣點」加盟主要有「買點」。
要有確定能夠被複製的獲利模式。
把合約準備好，如果是在網路上找的範本，你一定要知道合約裡到底都寫了什麼。

所以，不要再給自己理由了，其實你要想清楚的不是時間對不對，而是你到底想不想要做加盟！如果想要做，那就把上面說的每件事，一步步開始吧！

Q16：你如何確保你的成功可以完整的被加盟店複製？

加盟的開端總是品牌主與加盟主雙方對未來懷抱著無限夢想與崇景，想著店開了後錢就嘩啦嘩啦的下來了。但現實的狀況是，店開了才是考驗的開始，雙方很多合不合的來，你管不管得動的問題，都是開店後的1~3個月開始出現。例如：你怎麼知道加盟主會照你的方法做、你怎麼確保他不會跑料？當生意不好時，利字當頭，你怎麼對他要求？加盟主說，我都沒賺到錢，可不可以不要給客人這麼多料，可不可以用便宜一點的包材，他想不了開源的辦法，就只能想節流。最後就跟訓練員工一樣，訓練好了，大家理念不合，人還是走了，對品牌主對加盟主雙方來說，都是白忙了一場。

很明顯的，這就是沒有成功被複製的問題！首先在你開放加盟的同時，你應該先問自己「為什麼你的成功是可以被複製的，你如何知道加盟店未來的生意會好」。

你可以從這些方式來檢核：

產品客群：店裡賣的產品是否是大眾產品？還是小眾產品？是否全台灣都有這樣的客群，還是有地區性？屬於消費頻率高，還是消費頻率低的產品？
價格水平：消費水平是否明顯高於加盟店所在地區。若超過當地消費，需近一步確認消費群體是否夠大。
成本結構：原物料成本疊上去後，加盟店的毛利剩多少？來客量、客單價、固定成本的變化對淨利的影響多大？
加盟選址：是否有商圈選址條件、店面評估辦法，來確認店點開在高目標人流區？如何確保店面的餐點品質控管、人員服務品質？
經營管理：怎麼做到分店的東西吃起來都一樣、服務品質都可以相同一致？控制管理的方法是什麼？加盟店會不會管不動？
經營團隊：你的團隊裡有多少人負責店面管理？加盟店生意不好的時候要派誰到現場？如果你需要顧店，你打算怎麼支援加盟店？

這就是為什麼要發展加盟制度的原因之一，因為有制度、有章程、有規矩，才能做到「控制」，控制店面開在對的地方、控制產品的品質、控制店面的服務，是一種確保店面能夠「成功被複製」的預防性手段。

Q17：商圈選址是在做什麼？

開店一定要開在目標顧客集中的地方。相較於加盟主，你肯定比他清楚客群的輪廓，以及客群容易出沒的地方。一間店的成敗，選址至少佔了50%以上的因素，因此如何協助加盟主找到適合的店點，就成了品牌主的重大責任。部分品牌主會認為，開店就是開在店租最貴的地方、開店就是開在人潮最多的地方，事實上從台灣10大加盟店的分佈位置來看，這種說法很明顯是說不通的。

商圈選址指的是你必須透過一系統性的方式，在某一鄉鎮或地區中，找出你的目標客群會密集出現的區域，進而透過這一套方法，協助加盟主在他想開店的地方，決定出適合開店的區域，進而在該區域內尋找店點。

選址方法應該建構在地區的消費水平、消費場景、人口密度、交通運輸量、土地使用分區、商業趨動、集客點、人流方向，從而設計出一套屬於你的品牌的選址辦法。

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Q18：商圈保護是指什麼？是不是講個距離就好了？

商圈保護差不多也就是劃地盤的概念，意思就是你要怎麼確保在一個地方只有一個自己人，不會有自己人搶生意的情況發生。你在網路上找到的合約書中，多數都是用一個距離來概括商圈之間的保護範圍，實務上這是不合用的。例如以下幾種情況。

加盟主以攤車形式加盟，一個禮拜跑3-5個位置，但因為是流動的，沒辦法保證它擺攤的夜市旁有沒有你的門市型加盟店。這樣你說能不能做，有沒有在500公尺內。
當兩商圈很接近的時候，例如500公尺，但是明顯吃的人流不一樣(很多鄉鎮的繁華區都在2公里左右的範圍)，這樣你說能不能做。
通常商圈保護範圍依行業而異，一般會是600公尺以上，也就是走路10分鐘的距離。但是如果是做外賣，平台的接單距離是3.5公里，且客人點餐時通常不會管哪家離他近，這時候你該怎麼定商圈保護範圍？

很明顯的，你必須建立一套商圈的保護準則(寫在合約裡)，而不是簡單的用距離來當作保護辦法。當然，前提是你要先有一套商圈選址的方法。

Q19：沒有資料行不行！什麼制度都沒有就不能找加盟嗎？三個加盟發展階段

品牌主常會陷入一種迷思，「加盟主都是來問問的，做那些加盟簡章有用嗎」、「我沒制度也有幾家加盟店了，不是嗎」、「罰錢等有人檢舉再說，要罰也是別人先啦」。到底做加盟，加盟制度、加盟簡章對加盟的幫助是什麼？還是只是形式上增加儀式感的東西呢？

這個問題並沒有標準答案，完全取決於「你想做的加盟形式是哪種」、「你想給什麼類型的加盟主加盟」、「你目前發展加盟的階段」。例如：你剛開始做加盟，目前有兩家直營店，只打算提供原物料收技術轉移費，希望找價格敏感的加盟主，就是只想做生意不在意品牌、包裝的加盟主。這種情況，加盟制度對你的幫助確實不大，畢竟你只打算賣原物料賺加盟金；又例如，你剛開始做加盟，目前有兩家直營店，打算把整套開店SOP從產品到店面營運管理都交給加盟主，因為愛惜自己辛苦建立的品牌，希望找到認同理念、想認真做事業的加盟主。這種加盟主你最需要讓他知道的是，你的店強在哪，還有你有一套辦法來控制加盟店的品質，你手上已經有完整的開店計畫讓他評估比較。

一般在發展加盟時會有幾個階段。

第一個階段：你要從一家店複製到一家以上的店，這時候因為你的能見度太低了，因此加盟主很容易會有一個猶豫的心理，認為他可能會成為你的白老鼠。當市場上有很多其他同性質的選擇時，要從一家店開始邁向第二家，通常都是由內部員工或是熟客而來的。如果你正在這個階段，你真正需要的是「說服別人加盟你的原因」、「說明你的產品你的品牌強在哪裡」。不論你有沒有加盟制度、簡章資料，你有沒有說服加盟主的答案呢？
第二個階段：當品牌已經有辦法找到加盟主，並且已經有5到10家的實力。這時候因為原物料或分店管理的原因，通常會遇到必須建立小型總部的問題，此時不只是辦公室的成本、新聘員工的薪資、團隊的管理，這些都會對店家老闆產生新的問題，因此當加盟發展到這個階段時，通常就會開始停滯。如果你正在這個階段，你真正需要的是「小型總部的發展」、「總部的分工運作模式」，這時候加盟簡章不是拿來說服加盟主，而是讓你自己總部的發展藍圖，有它才能突破現狀。
第三個階段：當你已經有了自己的總部團隊，要開始有系統地、有計劃的做加盟店的成長，這時候通常就會開始往二代店、三代店、子品牌、衍生商品的方向去做發展。如果你正在這個階段，你真正需要的是「強化品牌力」、「加盟店續約」。此時開發加盟店已經不是問題，問題在於品牌力與招牌夠不夠強，留不留的住加盟主，否則就是每年展新店、每年關舊店，開開關關，品牌就關弱了。如果你正在這個階段，你真正需要的是「提升品牌影響力」、「對加盟店提供更多營運上的協助」。

所以，你需要加盟制度、加盟簡章嗎？

很明顯的，在不同的階段，你需要解決的加盟問題是不同的。

不論你的問題是加盟優勢、總部發展、還是加盟店營運，書面資料都只是最終結果的呈現，是幫助你釐清加盟優勢與條件的過程，加盟制度、加盟簡章真正的價值在於，他可以幫你有系統的找到問題的答案。

Q20：你為什麼想做加盟？

所有的加盟問題都不如這一題重要，老闆們真的要想清楚的是：「你想做加盟的動機是什麼？」、「目的是什麼？」

以上就是關於開放加盟要注意的19件事，不論你是正打算開放加盟、還是已經在加盟的路上，有興趣的老闆們也歡迎跟我們分享自己的經驗。有問題或不清楚的，也不需要客氣，我們每天都有固定的免費諮詢時段，需要諮詢的老闆，可以從下面登記。

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Q1：「認真」做加盟會包含哪些事、加盟總部有哪些責任？